Les Tables du Lys Bigourdan s’ouvrent à vous

Une démonstration culinaire et une incitation à la transgression avec une belle palette de chefs et d’artisans

PLAISIRS CULINAIRES – Avec les chefs des Tables du Lys Bigourdan

Envie d’apprendre ? De questionner ? D’être surpris ? De goûter ? En un mot, de gourmandise ? Dans ce cas, nous vous incitons fortement, mais aimablement parce qu’on a des manières, à vous rendre ce samedi 26 (dès 15h), au Centre Albert Camus de Séméac.

Les Tables du Lys Bigourdan y organisent leur démonstration culinaire annuelle, la 32ème de rang. En voici le menu. Miam !

Une démonstration et une incitation à ta transgression, oui, c’est ça. Car les membres du Lys ont à cœur de transmettre leur savoir, qui est immense. Rien que la liste de ses membres en est la preuve.

lys-bigourdan-5 Des boulangers-pâtissiers comme Denis Fourcade, d’Aureilhan ; boulanger comme André Rival, de Laslade ; pâtissier comme Sabine Fontan, d’Artagnan, Alain Dubernard, de Guchen ou Robert Casenove, de Tarbes.

Et une ribambelle de chefs : Jean-Louis Bat, d’Argelès-Gazost ; Guy Peysere, d’Aste : Guy Abbadie, Pierre Lauginie, Robert Laborde, Yves Pinard, Frédéric Plaza, tous de Tarbes ; Georges Deschamps, de Juncalas ; Laurent Carrère-Laas, de Nouilhan ; Philippe Duffourc, de Pouzac ; Laurent Garlin, d’Azereix ; Jean-François Rabot et Jean-André Laïle, de Lourdes ; David Ertorteguy, de Cauterets ; et le régional de l’étape, Frédéric Chartier, de Séméac.

On imagine le repas somptueux si toutes ces signatures s’unissaient pour concocter un repas unique, évidemment magnifique. Eh bien, toutes proportions gardées, c’est un peu ce qui va se produire samedi à Séméac, puisque nombre d’entre eux vont réaliser devant vos yeux ébahis le dîner de fête qu’ils ont imaginé pour finir l’année et que vous avez toute latitude de copier, pour le plus grand bonheur de vos proches.

Rien ne vous échappera, puisque les recettes seront projetées sur grand écran. Sont déjà annoncés des aiguillettes de Saint-Pierre (il s’agit d’un poisson de roche), et un pigeon au risotto, et bien d’autres surprises. Gourmandes, comme on dit dans Top Chef.