Au Pays basque, 24% des exploitations agricoles commercialisent tout ou partie de leur production en circuits courts, un mode de distribution en plein développement qui répond à une demande croissante pour des produits locaux et traçables.
Organisé par les acteurs consulaires représentant l’agriculture, le commerce, l’industrie et l’artisanat, aux côtés des clusters Goazen et Uztartu et de l’association Euskal Herriko Laborantza Ganbara, le salon vise à favoriser les rencontres entre producteurs, transformateurs, restaurateurs, commerçants et distributeurs du territoire.
Les producteurs engagés dans des démarches de qualité (IGP, AOC, AOP, agriculture biologique, IDOKI, Herriko…) présenteront un large éventail de produits : fromages, produits laitiers, viandes, charcuteries, conserves, poissons, huiles, miels, confitures ou encore boissons.
L’événement est organisé en partenariat avec l’UMIH Pays basque, dont l’assemblée générale se tient le matin même, afin de mobiliser les professionnels de la restauration
Démonstrations culinaires et échanges autour du tourisme durable
La présence du programme transfrontalier GATURI2 constitue l’une des nouveautés de cette édition. Des chefs navarrais et d’Iparralde proposeront des démonstrations culinaires à base de produits locaux, tandis que des ateliers permettront d’échanger sur les pratiques de durabilité dans les filières alimentaires et touristiques.
Ces rencontres visent à développer les débouchés pour les producteurs du territoire, renforcer la consommation locale et valoriser les savoir-faire gastronomiques du Pays basque.
Selon les données du recensement agricole 2020, près d’une exploitation agricole sur quatre vend aujourd’hui en circuit court en France, tandis que plus de quatre Français sur cinq déclarent acheter des produits locaux, signe d’un intérêt croissant pour une alimentation de proximité.
Le salon Jateko est réservé aux professionnels. Une plateforme en ligne permet de référencer les entreprises participantes et de faciliter les mises en relation.
Informations sur le site internet
Réagissez à cet article
Vous devez être connecté(e) pour poster un commentaire