Ce samedi, plutôt que de décongeler un plat industriel, et pour peu que vous habitiez Biarritz ou les environs, nous vous invitons (enfin, c’est une façon de parler, hein, on n’a pas les moyens !) à vous rendre au fronton Plaza Berri, avenue Foch, pour une expérience qui a tout de séduisant : déguster 7 pintxos différents, concoctés par 7 chefs basques, des deux côtés de la muga. On passe à table ?
Ils s’appellent Fabrice Idiart (La Réserve, à Saint-Jean-de-Luz), Andrée Rosier (MOF aux Rosiers à Biarritz), Lionel Elissalde (Chez Martin à Bayonne), Sébastien Gray (La Table de Pottoka à Bayonne), Enrique Fleischmann (Txoko à Getaria), Juan Carlos Ferrando (Hôtel Viura dans la Rioja alavesa) et Fernando Gonzalez (Kokken à Bilbao). Que des pointures, à l’identité basque bien affirmée.
Et chacun va y aller de sa spécialité : pour reprendre l’ordre de l’énoncé, le fromage Idiazabal (du Guipuzcoa), l’asperge de Navarre, le piment de Guernica (Biscaye), la cane Kriaxera (de Basse-Navarre), la bonite (de Saint-Jean-de-Luz, au Labourd), l’agneau de Soule et la pomme-de-terre de Gorbea (en Alava). Le tout parachevé par un petit dessert à base de fraises, élaboré par la bayonnaise Maïtena Erguy, de la pâtisserie Mokofin, comme chacun sait.
L’idée, l’excellente idée plutôt, est due à deux gourmets, le biarrot Peio Abeberry et le bayonnais Oscar Limiñana qui ont imaginé proposer sur un même lieux certains plats, ou spécialités d’Euskadi, sous forme d’un « show cooking » comme on dit aujourd’hui, pour une somme abordable, 30 euros, soit le prix d’un bon repas dans la région.
Intéressé vous êtes ? On vous comprend. Dans ce cas, prenez vos précautions et réservez sur le lien ci-dessous. Et bon appétit, bien sûr !
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