Aujourd’hui, une recette parfaite pour cette période de fêtes, très facile à préparer et de saison.
Un petit tour au marché pour choisir vos chanterelles et des noix de Saint Jacques bien fraîches (n’oubliez pas les coquilles).
Nettoyez vos chanterelles avec soin. Puis, faites-les revenir 2 minutes dans une poêle.
Maintenant, préparez vos Saint Jacques. Placez chaque noix dans sa coquille avec du beurre, et rajoutez autour les chanterelles précuites.
Assaisonnez avec du sel et du piment d’Espelette.
Mettez 5 minutes au four en mode grill et dégustez.
Cette recette permet une cuisson optimale de la Saint Jacques, parfaitement nacrée.
Recettes et photos : Solenne Loustalan
Assiette signée @destockagesbordeaux
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