FOIE GRASConsommation en forte hausse, ainsi que pour le magret et le confit

Dans les magasins, les achats de foie gras enregistrent une hausse de +19% en volume de début janvier à fin mai et les achats de magret suivent la même tendance, à +35% en volume par rapport aux cinq premiers mois 2024. D’après les professionnels, tous les circuits de distribution sont concernés par ces hausses : des grandes surfaces à la restauration, en passant par la vente directe.
 
Ces tendances confirment la reprise amorcée en 2024 avec le retour des produits sur le marché.
 
La mobilisation des professionnels pour sécuriser l’offre, avec une stratégie de vaccination pionnière contre l’influenza aviaire, est une réussite au bénéfice de tout le pays. Ils se sont engagés de façon responsable pour protéger l’ensemble des élevages et ce volontarisme leur a permis de reprendre sereinement leur production de foie gras.
 
Les professionnels de la filière lancent un appel au maintien du soutien financier indispensable de l’État. L’engagement de la filière foie gras sur le sujet participe non seulement à préserver l’ensemble des élevages avicoles du pays, mais relève également de l’engagement en matière de santé publique.