AU BORD DU CLASHLe « russe » d’Oloron sorti du menu de Xi Jinping

Le nom de ce « russe » viendrait du fait que, à l’époque, les amandes provenaient de Crimée. De plus, son apparence fait penser aux plaines enneigées de la Russie. La légende parle aussi de la visite d’une princesse russe.

Bref, les allusions à l’allié du président chinois pouvaient être mal interprétées au moment de la dégustation de ce dessert réputé. Le dossier de la guerre en Ukraine n’a pas été invité à déjeuner. Histoire d’économiser un froid supplémentaire lors de cette étrange escapade sous la neige.

L’Elysée a donc commandé une tarte aux myrtilles pour terminer ce repas débuté par l’incontournable garbure, suivie d’un jambon de Porc Noir de Bigorre, puis d’une épaule d’agneau confite, accompagnée d’haricots tarbais et de têtes de cèpes.